判断题 货物发生物理变化时其原来的化学组成虽没有改变，但数量会减少，质量会降低甚至会损坏，为生物变化和化学变化创造条件，使得货物作业困难或发生危险性事故。

判断题 一般冻结食品类的冷藏需要换气，而果实、蔬菜、鸡蛋之类不需要进行通风换气。

判断题 满细胞法又称完浸注法、贝塞尔法。此法处理后，防腐剂充满了细胞质、细胞腔和细胞间隙。