判断题 饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不”制度，是指采购员不买、保管员不收、加工人员不用、服务员不卖腐败变质的食品及原料。

判断题 炸花生仁的适宜油温是180℃。

判断题 不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。