单项选择题
在制作需要发酵的糕点（如包子）时，为何需要控制发酵环境的温度和湿度？（）
A.仅为了美观B.加快发酵速度C.确保发酵过程稳定，避免过度或不足D.增加糕点的口感
单项选择题 糕点制作中，“烘烤”的温度和时间如何确定？（）
单项选择题 下列哪种食材在中式糕点制作中常被用作天然色素，为糕点增添色彩？（）
单项选择题 在制作中式糕点中的“老婆饼”时，为何饼内常填充的是冬瓜蓉而非纯豆沙？（）
