判断题 加工经营场所面积100平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。

判断题 集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。

判断题 索证是法律的要求，也是食品生产经营者采购食品时维护自身利益的手段。