单项选择题
()是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。
A、跳刀 B、推拉刀 C、劈、斩 D、直切
单项选择题 面点的机械化生产可以极大提高面点的()。
单项选择题 在面点制作中使用的蛋品以()为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。
单项选择题 馅料按口味划分可分为()两大类。