问答题
什么叫导湿温性?
温度梯度将促使水分（无论是液态还是气态）从高温向低温处转移。这种现象称为导湿温性（雷科夫效应）。
问答题 干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？
问答题 试述食品干藏的基本原理？
问答题 物料在干燥时，保持温度如果恒定时如何采取其他措施加快干制速度？
