单项选择题
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
A、质量 B、生产技术 C、工艺技术 D、生产方法
单项选择题 利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是（）。
单项选择题 依靠膨松剂而膨松的制品是（）。
单项选择题 黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。
