多项选择题
茶叶陈化变质的原理主要有（）。
A.茶多酚类物质的氧化、聚合 B.氨基酸与氧化物质的结合 C.叶绿素的分解、褐变 D.香气物质的氧化、转化
多项选择题 黑茶类的汤色以（）为正常色。
多项选择题 大叶种工夫红茶与小叶种工夫红茶的区别主要在（）方面。
多项选择题 闽北乌龙茶汤色常用（）来描述。
