单项选择题 醒发箱湿度一般控制在（）左右。如湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。

单项选择题 切片机是对（）切片成形的设备，对油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。

单项选择题 油炸锅是专门作油炸制品的设备，一般加热装置是（）。