填空题
板鳃类随着鲜度的下降带有强烈的氨臭味，其原因是（）。
含有较高尿素，尿素由于细菌脲酶作用分解成氨
填空题 鱼贝类提取物中冠缨碱类是一类（）物质。
填空题 鱼贝类的中的核苷酸主要是（），其关联化合物有（）。
填空题 鱼贝类提取物中的游离氨基酸最重要的是（）和（）。
