单项选择题 用刀沿着（）的中线从鱼头至鱼尾向下用力划开鱼肉，切至鱼骨时停止动作。

单项选择题 蒸制液体可以是水或蔬菜基础汤，常常加（）和香料等。

单项选择题 俄罗斯菜肴的特点是（）。