判断题 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力强壮身体的作用。

判断题 在制作滑炒鸡丝时，应在三四成油温中滑油处理，断生即可，保持鸡丝滑嫩的质感。

判断题 木耳里脊色彩黑白分明，木耳软糯，肉片鲜嫩酥脆，有强体健身、补肾益精的功效。