问答题
简述热处理对蛋白质功能性质及营养价值的影响？
（1）经适当的热处理，绝大多数蛋白质的营养价值得到提高，功能性变劣适当的加热条件下，蛋白质变性使原有卷曲甚至成......
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判断题 《龙门架及井架物料提升机安全技术规范》（JGJ 88）规定：当司机对吊笼升降运行、停层平台观察视线不清时，必须设置通信装置，通信装置应同时具备语音和影像显示功能。（）
判断题 依据《建筑施工碗扣式钢管脚手架安全技术规范》（JGJ166－2008），土层地基上的立杆应采用可调底座和垫板。（）
判断题 《建筑塔式起重机安装、使用、拆卸安全技术规程》（JGJ196）规定：物件起吊时应绑扎牢固，不得在吊物上堆放或悬挂其他物件，零星材料起吊时，必须用吊笼或钢丝绳绑扎牢固，当吊物上站人时不得起吊。（）
