单项选择题 如不能冷藏保存食物，请购买常温下保存的产品，这种产品都会注明在（）度保存期限。

单项选择题 菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置，主、辅料的的搭配，要突出主料。一般小盘为（）克。

单项选择题 椒麻汁制作方法。花椒用少量开水浸泡（）控干水分，和葱一起剁切成茸泥状后放人碗中，加入清汤，味精，盐，调拌均匀即可。