判断题 窖内分层用糠的原则是：底层糟多用糠，上层糟少用糠。

判断题 就乙醇而言，食用酒精与传统固态发酵白酒中的乙醇是一致的，因而，传统固态白酒价格显著高于酒精的主要原因，就是传统固态白酒酒体中丰富的微量呈香呈味物质。

判断题 上甑完成后，可以将湿围腰、湿手套放在蒸汽管道上烤干，以便下次上时使用。