单项选择题
发酵粉的用量一般为面粉重量的（），馒头、包子等食物中以面粉计为0.7%-2%。
A.2％-5％ B.1％-5％ C.2％-6％ D.1％-6％
单项选择题 依产生气体速度快慢发酵粉可分为（）等。
单项选择题 复合膨松剂是由（）起蓬松作用的化学成分混合制成的膨松剂。
单项选择题 碳酸钠又称（），呈白色粉末或细粒状，无臭，有碱味，易溶于水，易潮解。
