单项选择题 2001年4月18日由我国饮食文化学者倡导的《珍爱自然：拒烹濒危动植物宣言》在泰山极顶宣布，一面以“三拒”为原则的绿色文明饮食旗帜高高竖起，一场代表21世纪民族饮食发展方向的思想与实践运动持续开来，轰动了世界媒体，振奋了千百万职业厨师和整个社会。“三拒”是指：（）。

单项选择题 （）是中国历史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化积淀最厚重、最具艺术性的特型食品。

单项选择题 （）在中国有“国菜”的美誉。