问答题
鱼死后变化的三个阶段以及每个阶段发生的生化变化是什么？
1.僵硬阶段，ATP 先保持不变，后降低至消失，肌肉僵硬结束。①ATP 的变化：糖酵解过程中，葡萄糖产生ATP......
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问答题 为了生产具有较强凝胶强度的鱼糜制品，一般怎么处理？
单项选择题 下列哪项不用作抗氧化剂（）？
单项选择题 米糠中的哪种维生素含量较高（）？
