判断题 发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。

判断题 做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。

判断题 打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。