判断题
在现代厨房管理中,对厨师长素质要求主要体现在专业素质方面,而对于文化程度则没有具体要求。
错误
判断题 厨房员工招聘的步骤大致可以分为初试、填表、面谈、测验、政审、体检、录用等。
判断题 “八宝锅蒸”是川菜席桌上的甜菜之一,此菜的主料是八宝蜜饯。
判断题 西餐厨房通常由切配岗位、炉灶岗位、冻房岗位、包饼房岗位、咖啡厅厨房等组成。