black

中级中式烹调师

登录

判断题

菜肴的色彩美注重的是配色美,对于菜肴的色彩要善于组配,首先要确定菜肴的色调,即菜肴的主要色彩,又称为主调或基调。

【参考答案】

错误

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)

相关考题

判断题 在对原料进行花刀处理时,要控制好刀纹的深浅和间距,使其均匀一致。

判断题 菊花花刀适用于制作熘、炸类菜肴。

判断题 剞有麦穗花刀的原料,常用于炒或爆。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064