填空题 常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

填空题 脂肪分解的早期主要是脂肪的（）上升，其后由于形成各种脂酸而使（）升高。

填空题 在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。