判断题
球膜组成包括磷脂、脂蛋白、脑苷类、蛋白质、核酸、酶、痕量元素和结合水。（）
正确
单项选择题 牛乳在（）以上进行加热时，会形成皮膜。
判断题 密度检测：密度（g/ml）=样品重量（g）/样品容量（ml）。（）
单项选择题 将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是（）
