单项选择题
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
A.煮发 B.焖发 C.泡发 D.水发
单项选择题 肉类原料组织在保管中发生的变化是（）。
单项选择题 厨房的管理主要是（）。
单项选择题 蔬菜的加工方法一般是（）。
