单项选择题 （）果皮厚而香，虽果汁极酸，但具有去腥除异味的作用。

单项选择题 莲子是制作莲蓉馅的主要原料，以产于洞庭湖附近各地的（）质量较好，身长料大，粉红色。

单项选择题 鸡蛋的（）中的脂肪含有磷脂，是一种天然的理想乳化剂。