问答题
为什么牛肉烧卖会身霉、汁不清、身泻？
（1）身霉：是肉质差，腌牛肉胶质差，拌打不够或过早放其他辅料，拌馅放油或水过多或过急，火候差。（2）汁不清：粉过少或水份......
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问答题 香麻煎虾饼的品质要求如何？
问答题 荔甫秋芋角的品质要求如何？ 答文：
问答题 猪油包的制作关键怎样？
