单项选择题 对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。

单项选择题 用美蓝染色液检查酵母细胞时，染成（）的是死细胞。

单项选择题 发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。