名词解释
酸败
脂质氧化后，使食品具有不快的刺激臭，并带有涩味和酸味的现象称为酸败，是由脂质氧化过程中产生的各种游离脂肪酸和羟基化合物引......
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名词解释 共晶点
名词解释 自溶
名词解释 水产品综合利用
