判断题 构成蛋白质的20种氨基酸都具有旋光性。

填空题 组成蛋白质的基本*单位是（），它们的结构均为（）。它们之间靠（）键彼此连接而形成的物质称为（）。

填空题 不同蛋白质中含量比较接近的元素是（），平均含量为（）％。