单项选择题
调制过程中游离氨基酸减少,香味物质增多,主要是因为发生了()。
A.酶促棕色化反应B.焦糖化反应C.水解反应D.Maillard 反应
单项选择题 调制后烟叶中游离氨基酸总量增多,主要来自于()降解产物。
单项选择题 水合茚三酮法在570nm 处比色不能测出()的含量。
单项选择题 下列化合物能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺的是()。