判断题 绍兴菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有乡村风味。

判断题 镂空雕作品能给人以庄重、大度的意境，像“珊瑚盆景”、“君子兰”、“鲤鱼跳龙门”、“南瓜孔雀”以及其他动物造型。

判断题 食品雕刻作品在与冷菜的运用中，卫生、消毒必须放在重要地位。