判断题 禽肉捆扎是指将腿和翅的部位用绳子捆绑在禽肉的身体上，使禽肉成为一个紧密不易受热松散的整体。

判断题 制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。

判断题 需要在捆扎好的肉上面撒上一层油，这样可以起到杀菌的作用，同时也有助于熟成。