单项选择题 日式起酥面包面团本身成分较高，但糖量适中，而蛋量、裹入的（）较欧式、美式多。

单项选择题 日式起酥面包不仅质松、爽口，而且（），不油腻，有浓郁的奶油香味。

单项选择题 起酥面包是以发酵一定程度的面团，另外裹入黄油，经过擀压、（）而形成的。其具体方法类似“清酥面坯”。