单项选择题
混料锅清洗完大于多少小时要（）热水，大于多少小时要（）碱洗。
A.3、10B.2、11C.4、12D.5、12
单项选择题 清洗后的设备停放时间>4小时，需在配料前用85℃以上热水清洗消毒（）秒。
单项选择题 在配料称取零头原料，（）
单项选择题 配料单种原料50-100公斤允许的称量偏差范围：（）
