单项选择题 发酵面团的调制操作步骤中，用擀面杖将面团擀制成厚度为（）cm的长方形面胚。

单项选择题 发酵面团的调制操作步骤中，用手将面团揉至光滑后放入醒发箱发（）min。

单项选择题 （）在发酵面团的作用是使面团具有一定弹性、伸展性和流动沾性的均匀面团。