判断题
戚风蛋糕与清蛋糕一样,都是采用全蛋搅拌法。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 塔塔粉的功能主要是增加蛋白的韧性,在搅拌时可保留较多空气。
判断题 颗粒不一的白糖是优质的白砂糖。
判断题 优质的白砂糖其色泽应洁白明亮。