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初级中式烹调师

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单项选择题

()取自鱼体的自然形态,采用斜刀法使之正反两端具有较大坡度截面,而相对变薄。

A.瓦形块
B.骨牌块
C.劈柴块
D.菱形块

相关考题

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单项选择题 菱形块又叫()。

单项选择题 菱形块的边长相等,由相对()、锐角构成。

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