单项选择题
利用滑油进行初加工时，其油温要控制在（）层
A.2、3 B.3、4 C.4、5 D.5、6
单项选择题 过油操作中，油温在3、4成，称为（）
单项选择题 制作肉类汤菜中，发现汤色浑浊，则缺少了（）步骤
单项选择题 下列哪种原料适宜用冷水锅焯水（）
