名词解释
油脂氧化酸败
是指油脂及含油脂多的食品，在加工、贮运和销售过程中，由于接触空气、受日光照射以及微生物、酶等的作用，而出现令人讨厌的臭味......
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填空题 食品安全性毒理学评价试验分为四个阶段，即急性毒性试验、（）、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。
填空题 炊事人员吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，造成所谓“油醉”现象。
填空题 转基因食品安全性评价的基本原则是（）。
