判断题
颈肉又称肩颈肉，其特点是血污多，肉色红，肉质较老，多用于制馅。
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判断题 “散丹”又叫“羊百叶”，它是指羊瓣胃。
判断题 羊肉的脂肪含量低于猪肉而高于牛肉。
判断题 成年家畜中含氮浸出物的含量高于幼年家畜。
