判断题 快速法测茶叶中的水分，试样于干燥箱中干燥时应盖好皿盖。

判断题 仲裁法测定茶叶中的水分，要求称取混匀的试样5g，准确至0.1g。

判断题 茶水浸出物是指常温水浸出的茶叶中的可溶性物质。