多项选择题
烹调原料分散作用的过程包括()等。
A.吸水 B.水化 C.膨胀 D.分裂 E.溶解 F.凝固
多项选择题 烹调原料在受热或与碱性溶液()等接触后氧化更迅速。
多项选择题 平衡膳食的内容是由()构成。
多项选择题 新鲜的蔬菜和大豆制品,可以补充膳食中易缺的()。