问答题
蛋白质、糖、脂质对泡沫稳定性有何影响？
蛋白质含有亲水性基团和疏水性基团，是很好的界面活性物质。具有很强的稳泡作用。蛋白质间存在分子间引力和氢键力（羧基与氨基）......
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问答题 有正、逆反应均为一级的对峙反应已知其速率常数和平衡常数与温度的关系式分别为： 反应开始时，试计算： （1）逆反应的活化能； （2）400K时，反应10s后，A和B的浓度； （3）400K时，反应达平衡时，A和B的浓度。
问答题 什么是Marangoni效应？它是如何影响泡沫稳定性的？
问答题 为何已形成的泡沫会破灭？什么样的泡沫最易破灭？为什么？
