判断题 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

判断题 将活鳝鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防鳝鱼窜出。

判断题 蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之间有空隙，蒸气能在鱼体周围产生对流作用，加快鱼成熟。