单项选择题
可使发酵乳制品具有“奶油”特征，有类似坚果仁的香味和风味的物质是（）
A.乳酸B.双乙酰C.乙醛D.乙偶姻
单项选择题 生产腐乳的发酵企业常用接种发酵剂是（）
单项选择题 茯砖茶发花的优势菌是（）
单项选择题 在黑茶渥堆中，渥堆适度的标志之一是（）
