单项选择题
调制蛋清类饼干面坯时，一定要将（）坚硬后，再加入其他原料。
A.蛋清和糖 B.蛋清和面粉 C.奶油和糖 D.油脂和糖
单项选择题 在使用巧克力时要根据其（）的含量确定巧克力的温度。
单项选择题 根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是（）。
单项选择题 下列不属于复色的是（）。
