单项选择题
烟熏过程中食品表面颜色变为红棕色，主要发生了哪种反应？（）
A.焦糖化反应B.美拉德反应C.三羧酸循环反应D.褐变反应
单项选择题 有的绞肉机绞刀是“十”字形，其刀刃宽而刀背窄，厚度也较圆盘状刀厚（）
单项选择题 下列属于人工干燥的特点是（）
单项选择题 煮锅设备由机体、蒸汽加热管和什么设备等组成？（）
