单项选择题
面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具，从材质分有（）两大类。
A、活动模和固定模 B、铜皮模和木模 C、金属模和非金属模 D、不锈钢模和木模具
单项选择题 酵母的繁殖离不开（），所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度。
单项选择题 以下一组中属于复合膨松剂的是（）。
单项选择题 （）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。
