单项选择题
销售预测所需资料的搜集一是（），二是餐厅的原始销售记录。
A.估计所售菜点种类及每类销售数量 B.估计厨房生产规模的大小 C.计算原料采购规模的大小 D.盘点库房原料的存货情况
单项选择题 为保证生理状况及各种活动的需要，全天总能量的40％应安排在（）。
单项选择题 （）不是经济发达国家的膳食模式特点。
单项选择题 畜肉类原料中含有的（）能够增加肉香味刺激胃液分泌。
