填空题
把原料放在清水中，使其自然溪水变软回复原状的过程称为（）
浸发
填空题 在厨房里，属于开线岗位的是（）
填空题 烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）
填空题 在烹饪学理论中，烹调师指（）
